【干炸小河虾】
【食材】：小河虾8两左右、面粉小半碗、生粉小半碗、食盐2勺、色拉油小半锅；
【具体做法】：
1、将鲜活的小河虾逐个的收拾干净，剪掉虾头和虾脚，在清水处冲洗干净后，沥干水分；
2、将沥干水分的小河虾放入大碗中，放入大约1勺的食盐，腌制5-10分钟，让其入味；
3、撒入食盐后，最好是用手将碗中的小河虾搅拌均匀，均匀的裹上食盐，确实有点扎手；
4、10分钟后，往小河虾的碗中，放入大约5勺的干淀粉、5勺的普通面粉；
5、搅拌均匀后，让每一只小河虾都能均匀的裹上面粉和生粉；
6、做干炸小河虾，锅中的色拉油要多一些，这样油炸小河虾的时候，才相互不粘连；
7、小河虾下锅油炸前，将已裹上面粉和干淀粉的小河虾放入过滤网勺中，抖落掉多余的面粉，之后再次撒上少许的面粉，再次抖动均匀，这样做的目的能够完全保证小河虾入锅后不再粘连在一起；
8、锅中的色拉油，加热至7成热的样子，一直是大火，放入我们刚刚处理好的小河虾；
9、小河虾入锅后，用过滤网勺快速的拨动，大约炸制30秒左右，将小河虾沥干油后捞出；
10、如果是立马吃，为了酥脆的口感，可以将锅中的色拉油加热至高油温，之后将刚刚炸过的小河虾复炸一遍，在高油温下，入锅后快速捞出，外焦里嫩的干炸小河虾就做好了；
【有话说】：
写到最后，我们还想啰嗦几句，虽然我们给大家讲解了干炸小河虾的具体制作方法，为了让大家一次就能成功，下文，我们还是将这道美味菜肴的制作要点分享如下：
1、往小河虾的碗中撒入面粉和干淀粉的量不要太多，循序渐进的来，防止撒入过多，影响小河虾鲜美的口感；
2、加入面粉的作用，能够让炸过之后的小河虾相互之间不再粘连，让其口感更加香脆；
3、如果小河虾不是立马食用，可以等到吃晚饭时，再放入高油温的油锅中复炸一遍，什么时候吃，什么时候复炸即可；
4、如果腌制小河虾时食盐放入过少，炸好后可以适当撒上少许的椒盐或者是食盐加胡椒粉；
5、腌制小河虾时，用手去搅拌碗中的小河虾会非常的扎手，需要有心理准备，如果怕扎手用筷子代替也行；
6、煎炸过小河虾的色拉油，一定是有鱼腥味的，用这个油再炸一遍茄子就能去掉腥味；
相关文章：
为什么14楼不便宜（买房过程那些不能买的楼层，你听到过类似的“谎言”吗）04-02
为什么不能买黑色的床单（这4种颜色的床单不要买！）04-01
为什么车里不让放关公（关二爷也保护不了这些花样作死青年）04-01
仙人掌的叶子为什么是刺状的（仙人掌为什么能在炎热的沙漠中生存？）04-01
燃气为什么一直滴滴响（燃气安全报警器一直响怎么办？）04-01
人为什么有指纹（指纹是如何形成的？）03-31