糖蒜
材料：新鲜蒜10斤，糖约3斤，白醋用了一大瓶1.9升的，盐约300克，白酒2两
1.新鲜蒜，剪掉头上的须须，剥掉外层皮，不要全剥完了，留两层皮
2.放入大盆，倒入清水，加入盐300克左右，搅拌均匀，盖上盖子，泡4-5天，主要是杀下辛辣味，中间要翻拌下。
3.泡完后，用清水冲洗下，然后放入筐中控水，把蒜都头朝下放哦
4.等蒜完全控干水分后，装入容器中，可以放一层蒜放一层白糖，就这样，最后倒入白醋，再倒入适量白酒封口，蒜要完全淹没哦，然后密封容器，就完成啦
5.两个月打开尝了下，还有轻微辣味，三个月就完全好了，很脆的糖蒜，酸甜可口，吃饺子绝配哦～#挑战30天在头条写日记#
水晶糖蒜
食材：大蒜 冰糖 白醋 盐 水（超级简单 做起来吧）
一定要买新鲜的大蒜 最好紫皮的
做法：1、把大蒜剥掉外皮留一层薄薄的就可以 切掉根部 把大蒜清洗干净
2、准备一盆水加少许盐化开后，把清洗好的大蒜放进去，浸泡24小时，是为了去除大蒜的辛辣味
3、把浸泡好的大蒜，捞出沥干水分
4、2斤大蒜，用480克的清水，放360克的冰糖，加600克的白醋，再放30克的食用盐，大火熬制冰糖融化（期间不断搅拌），开锅后关火等待晾凉即可
5、把控干水份的大蒜放入无水无油的容器里，再倒入糖醋汁，最后来点白酒封口就好了
糖蒜
食材：新鲜大蒜5斤、冰糖800克、清水1000ml、白醋1300ml、盐80克、白酒30ml
1、新鲜大蒜，剥掉外衣，清水清洗干净
2、用盐水泡两个小时，捞出晾干水分
3、冰糖，水，盐，一起大火煮开后，倒入白醋，两分钟关火
4、把晾干水分的大蒜装入无油无水的罐子里，倒入放凉的糖醋水，最后倒入白酒，密封保存，一个月左右就可以吃啦！
糖醋蒜
食材：紫皮鲜蒜3斤、小米辣、姜片、白酒2两
料汁：红糖50克、冰糖100克、水800毫升、生抽200ml，陈醋400ml，白醋200毫升、盐75克。
做法：1、鲜蒜洗净，果蒂朝下，晾干水份
2、料汁煮开晾凉。
3、所有材料倒入罐中，加2两白酒。
4、腌制21天即可。
腌制糖蒜
材料：20头大蒜，中大个头（pdd3斤装的），白醋买两瓶（400毫升左右的），1.75升的白醋只用了半桶～糖一大袋。
方法：1、把大蒜剥皮，然后切点尾巴。放在水里清洗几遍，然后加入盐浸泡一晚上。
2、捞出来控干水分。
3、放60g盐，350g糖，900g白醋，500g水，（按从小克数到大的顺序放）开火把调料加热后放凉，放入玻璃瓶里浸泡大蒜，没放白酒～比例不要减少，不然放不满一罐子!
后期发现腌制的时候把大蒜有的掰成一半（2、3粒一组），不要掰成一瓣一瓣的，拿的时候最方便，后期省的占用手再掰开了。泡20-30天
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