爆炒皮皮虾，皮皮虾别怪我，

濑！尿！虾！一种传说中很神奇的海洋生物，明明长那么丑为什么小伙伴们都欲罢不能爱不释口？那是因为它坚硬的外壳下包裹着鲜美柔韧的身体。

又到了海鲜最肥美的季节，肥虾不留外人田，吃虾当然是自己买回来做才最放心啊！

话说濑尿虾最好吃的方法之一就是做成椒盐的，但是在家里做椒盐的需要油炸，油炸会很浪费油，所以我就喜欢拿它来爆炒，爆炒味道也是人间美味。

用料

生猛濑尿虾。 1斤

蒜蓉。 1小碗

盐。 适量

蚝油。 适量

酱油。 适量

步骤1

其实带膏的濑尿虾才是极品啊，只是价格要高一倍，但是真正的吃货会在乎这些吗！买买买！

步骤2

我的习惯是先把头给去掉，因为它身体里还有大量的水份，把水分沥干炒起来才比较香，不会炒着炒着变成生焖，而且吃的时候并不会吃头，干脆直接不要，直接把头去掉。

步骤3

都处理好之后，放在碟子里几分钟，然后你会发现盘子里又渗出来一大堆水，把它沥干净。

步骤4

把锅烧热，多倒点油，记得多倒点油，等到油热的冒烟，把濑尿虾倒进去

步骤5

大火爆炒，不断的翻炒，翻滚吧皮皮虾，炒到虾开始变色。

步骤6

大概炒个五分钟，也就差不多了，然后根据自己的口味，均匀的散入盐和酱油，一点点的加，不够在放点，根据个人口味来

步骤7

接着就是这道菜的灵魂，那就是蒜，蒜香能把海鲜的味道提升一个档次，不提前放是因为虾要炒很久，蒜会炒焦会有苦味，最后在放入蚝油在炒一下，就搞定啦

步骤8

起锅，喜欢吃辣的小伙伴可以在放蒜的时候放点干辣椒，也会更香！